Base
Pâte & Akassa
A massa de milho que acompanha quase tudo — servida fresca, por vezes ligeiramente fermentada (akassa).
Sabores do Benin
Uma cozinha generosa e colorida, feita de milho, mandioca, amendoim e malagueta — provada de mercado em mercado, do peixe da costa às especiarias do norte.
À mesa
A base das refeições é a “pâte” — uma massa de milho, mandioca ou inhame — acompanhada por molhos ricos de tomate, amendoim, folhas verdes ou quiabo.
O peixe e os frutos do mar dominam a costa; no interior, a galinha, a carne grelhada e o queijo wagasi. Tudo temperado com a presença inconfundível da malagueta.
Para provar
A massa de milho que acompanha quase tudo — servida fresca, por vezes ligeiramente fermentada (akassa).
Cremoso e intenso, feito de pasta de amendoim com carne ou peixe — um dos sabores mais queridos do país.
Galinha do campo, magra e saborosa, grelhada e servida com malagueta e cebola — clássico de beira de estrada.
Queijo fresco de leite de vaca dos pastores Fulani, frito e dourado — especialidade do norte do Benin.
Fresco do Atlântico ou dos lagos, grelhado e servido com banana-pão frita (aloko) e molho picante.
Rodelas de banana-pão fritas, douradas e ligeiramente caramelizadas — o acompanhamento universal.
Para acompanhar
Cerveja artesanal de sorgo ou milho, partilhada em cabaça nas aldeias do norte.
Aguardente de palma destilada localmente — forte, presente em festas e rituais.
Infusão de flor de hibisco, sumo de gengibre e baobá — frescos e naturais.
A gastronomia faz parte de cada roteiro — descubra-a entre destinos e descobertas.
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